Идентификация на листа от босилек

Идентификация на листа от босилек

В Тази Статия:

Италианският босилек е най-често отглежданият и лесно се среща в градински центрове и супермаркети.

Босилекът се предлага в няколко сортове и размери, но между тях има общи характеристики. Ароматите са различни, което улеснява разширяването на широк спектър от ястия и кухня, след като листата им бъдат идентифицирани. Визуалните сигнали могат да бъдат подсказващи, но те сами не могат да потвърдят самоличността на листа от босилек.

Италиански Василий

Сладкият босилек, наричан още италиански босилек, има гладки, яркозелени листа. Те нямат зъбци по ръба и имат много фини, светлозелени вени, които можете да видите сравнително лесно при поглед върху всяко листо. Основите на листата са малко заоблени и всяко листо като цяло е доста мастно, преди да се стесни до заострен връх. Понякога листата могат да се извиват по краищата, което им придава малко изпънат вид. При четкане листата излъчват мощна миризма на босилек. Босилекът Genovese е подобен, но листата са малко по-малки.

Тайландски Василий

Тайландският босилек има по-малки листа от сладкия босилек и те са малко по-леки. Те също са леко назъбени по краищата, а вените изпъкват на ярко зеленикаво жълто спрямо листата. Стъблата са тъмно лилави. За разлика от младия сладък босилек, стъблата са жилави и не трябва да се ядат. Листата са гладки и при четка миризмата е като по-силна версия на босилек. Друг вид босилек се използва при тайландското готвене. Наречен свещен босилек, листата му са по-тъмнозелени и малко по-продълговати от повечето други базилики. Тези листа обикновено не се ядат; вместо това се готвят в бульон или къри и се използват за овкусяването му, след което се изхвърлят преди ядене. Ако един градинар е запознат с използването на дафинов лист при готвене, процесът е подобен. Светият босилек никога не се яде суров.

Други босилек

Лимоновият босилек е подобен на италианския босилек, но листата са по-малки и миришат донякъде на лимония. Лилавият босилек има лилави листа, но иначе лесно се идентифицира като босилек. Босилекът от маруля-лист се отличава с общата характерна форма и маркировката на вените на сладкия босилек, но листата приличат на маруля. Канеленият босилек е малко по-пикантен и може да има червеникави ивици по листата му в допълнение към лилавите стъбла. Съществуват и други, по-рядко срещани видове босилек.

Съображенията

Най-лесният начин да идентифицирате босилека, без дори да го гледате, е да го помиришете. Всеки, който някога е докоснал растение босилек, може незабавно да идентифицира миризмата, която се носи от него. Лимоновият босилек, канеленият босилек и тайландският босилек миришат на босилек, примесен с нещо друго. При тези и при всички други видове този безпогрешен мирис на босилек може лесно да се идентифицира.

Внимание

Всички босилек имат листа, които могат да се ядат след цветята и дават семена. Въпреки че ароматът на листата може да не се промени много, ароматът ще се промени значително. Тя ще стане по-силна, по-горчива и по-сурова, отколкото беше преди цъфтежа. За по-дълга промяна за прибиране на сравнително сладки листа от босилек, градинарите се съветват да прищипят растежа на цветята, както изглежда. Това ще попречи на горчивината да нахлуе в листата, след като градинар ги идентифицира.

Инструкции Видео: .

Подобно На Това? Сподели С Приятели:
Добавяне На Коментар